FOOD&COMPANY Neighbors
年末年始はお家でゆっくり。日本酒＆海の幸の贅沢おつまみ
慌ただしい12月。もうすぐやってくるお正月休みに向けて、お家でゆっくり過ごす楽しみを用意しませんか。今回は、年末年始にぴったりなFOOD&COMPANY Neighborsの"自然酒＆つりやのおつまみセット"をご紹介します。日本酒と海の幸を使った贅沢なおつまみの組み合わせは、お酒好きな方への贈り物にもおすすめのセットです。
▼ 仁井田本家 / にいだしぜんしゅ 純米吟醸 720ml
1711年創業の仁井田本家がつくる自然酒。無化学肥料・無農薬のお米を使った、手間と時間のかかる伝統的製法「生酛（きもと）造り」。自然の力のみで育てられたお米は、雑味が少ないのが特徴です。そのため通常の酒米より低い精米度でなめらかに澄んだお酒になります。どんなお料理にも相性がよく、毎日飲んでも飽きない滋味あふれるお酒です。
▼手間暇かけた贅沢な逸品。かきの燻製オイル漬け
七尾、能登産のかきを丁寧に下処理して、富山県産ミズナラのチップでじっくりと燻製。綿実油に漬けて空気に触れないようにじっくりと寝かせた、かきのオイル漬けです。一粒でとっても贅沢な味わいが楽しめます。香り高いオイルと一緒に、茹でた野菜に和えるだけで上品なおつまみが完成。お塩や柚子胡椒を添えて召し上がれ。
▼お酒が止まらない！ほたるいかの素干し
富山県氷見市で江戸時代から150年以上商いを営んできた"釣屋魚問屋"が、選りすぐりの魚介でつくる海の保存食ブランド"つりや"。新鮮なほたるいかを魚醤に漬け込み、一杯一杯丁寧に干しています。口の中で凝縮された旨味がジュワッと広がって…。少し炙ると香ばしさがアップし、熱燗・冷酒を問わず日本酒にぴったり。
▼脂の乗った、柔らかなさばの燻製
しっとりした柔らかな身と燻製の香り。良質な脂が乗ったさばを厳選し、自家製の調味液に漬け込みじっくりと熱を加えながら燻製しています。そのままお箸でほぐしても、スライスしてお皿に盛り付けても。きゅっと柑橘を絞るとさっぱり頂けますよ。サラダにのせたり、チーズと合わせて白ワインのおつまみにもおすすめです。
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2023年12月19日
